Oggi, 16 settembre 2024, Aromacademy e il Maestro Davide Malizia sono entrati a far parte del Relais Desserts, sinonimo di eccellenza nel mondo della pasticceria di alto livello. Questa associazione rappresenta il culmine dell’arte dolciaria, dove creatività, perfezione tecnica e ingredienti di qualità sono elementi fondamentali. Si tratta di un club esclusivo che riunisce i più grandi pasticceri del mondo, con l’obiettivo di promuovere il savoir-faire della pasticceria francese e internazionale.
Cos’è Relais Desserts?
Fondata nel 1981 da alcuni dei più prestigiosi maestri pasticceri del mondo. Essere uno dei membri Relais Desserts è un riconoscimento che solo pochi pasticceri possono vantare. Per entrare a far parte di questo club esclusivo, un pasticcere deve essere invitato dai membri e passare attraverso un rigoroso processo di selezione. Vengono valutate le competenze tecniche ma anche la capacità di innovare, l’uso di materie prime di altissima qualità e l’impegno nel mantenere standard elevati di eccellenza in ogni creazione. Gli associati provengono da tutto il mondo, ma l’associazione mantiene un forte legame con la tradizione pasticcera francese, riconosciuta per la sua raffinatezza e per il suo rigore tecnico. Ogni pasticcere che diventa membro è considerato un ambasciatore della pasticceria di lusso, capace di coniugare tradizione e innovazione. L’obiettivo principale del Relais Desserts è quello di preservare e tramandare l’arte della pasticceria.
Relais Desserts e la formazione: Aromacademy
La formazione è uno degli aspetti fondamentali del Relais Desserts. Vengono infatti organizzati seminari, corsi in cui i membri partecipano tanto come insegnanti, quanto come corsisti, per mantenersi sempre aggiornati sulle nuove tendenze e sulle tecniche. E’ proprio in uno dei loro seminari che si è svolto l’esame di ammissione del Maestro Davide Malizia, e di conseguenza di Aromacademy, a membro del Relais Desserts. Proprio perchè la formazione è importante per l’associazione, Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria, diventa il mezzo attraverso cui raccontare e trasmettere il sapere. E’ qui che le nuove generazioni di maestri pasticceri possono apprendere dai migliori. Aromacademy è la prima scuola ad entrare a far parte del mondo di Relais Desserts.
I membri più celebri
Tra i membri del Relais Desserts si annoverano alcuni dei nomi più prestigiosi del panorama dolciario mondiale. Ogni membro porta la propria esperienza e il proprio stile all’interno dell’associazione, contribuendo a creare un ambiente in cui la diversità e l’innovazione sono incoraggiate e celebrate. Il Maestro Davide Malizia ha saputo trasmettere la sua passione e la sua conoscenza della pasticceria durante l’esame d’ammissione attraverso la creazione di una piece in zucchero artistico dal grande impatto visivo, nonchè dalla realizzazione di monoporzioni che hanno conquistato il palato della commissione.
Conclusione
Il Relais Desserts rappresenta il massimo livello della pasticceria nel mondo. Con un impegno incrollabile verso l’eccellenza, l’innovazione e la trasmissione del sapere, l’associazione continua a influenzare il mondo dolciario, portando la pasticceria a livelli sempre più alti.
Da oggi Aromacademy e il Maestro Davide Malizia rappresentano l’eccellenza nella pasticceria, trasmettendo l’arte della pasticceria in tutto il mondo.