Se la Cucina è creatività, la Pasticceria è chimica. Quante volte avrete sentito questa frase che, in un certo senso, un fondamento di verità ce l’ha. Nel senso che, se in cucina spesso la sperimentazione )attraverso la sostituzione di ingredienti o la modifica di dosaggi) può portare anche a nuove e interessanti soluzioni, in pasticceria tutto è pesato e calibrato al milligrammo e ben poco è lasciato alla libera interpretazione.
La pasticceria, insomma, è una vera e propria scienza. A dimostrarlo è anche il fatto che gli ingredienti utilizzati per la preparazione dei dolci hanno una funzione ben precisa.
Imparare la Tecnica in Pasticceria con un Corso di Formazione
Studiare è l’imperativo per chi vuole diventare pasticcere. Non ci si può improvvisare e l’esperienza non basta: deve essere accompagnata da solide basi scientifiche, da competenze acquisite sia per quanto riguarda l’utilizzo e la trasformazione degli ingredienti che per quel che concerne le tecniche e gli strumenti, sempre nuovi e all’avanguardia.
Il Corso di Pasticceria in Aromacademy
l Corso preparatorio al mestiere di pasticcere, mira a fornire tutte le conoscenze teoriche e pratiche nell’arte pasticceria, tutti posso partecipare, non ci sono limiti di età, il corpo docente costituito da campioni del Mondo e da pastry chef vi condurranno in questo percorso.
La Didattica Aromacademy
Il Corso prevede il pieno coinvolgimento dei partecipanti in lavori pratici che consentiranno di apprendere le conoscenze tecniche, la manualità pratica e l’affinamento del gusto estetico necessari a questa professione. E’ un percorso che prevede la conoscenza di materie prime e tecniche di produzione degli impasti base, la realizzazione di mignon, torte, semifreddi, pasticceria salata, prodotti lievitati, cioccolateria, confetteria, lievitati fritti. Verranno inoltre presentati tutti gli aspetti relativi all’organizzazione pratica del lavoro:i principi di igiene e l’organizzazione dei laboratori. Gli allievi potranno contare oltre che sulla visione diretta sulla pratica di tutte le fotografie e spiegazione dei prodotti.
l tuo sogno è diventare un grande pasticcere?
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