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L’ARTE DEL CIOCCOLATO: AROMACADEMY E IL CORSO DEL MOF STEPHANE LEROUX

L’ARTE DEL CIOCCOLATO: IL MOF STEPHANE LEROUX

Stephane Leroux​ è il più grande ​Maestro al Mondo​ nella lavorazione del ​cioccolato​: per lui non ha segreti e lo maneggia con una maestria senza uguali. Abbiamo già visto come MOF​ significhi​ Meilleur Ouvrier de France​, ed è il titolo più alto che si può raggiungere: vinto dal Maestro nel 2004 come ​MOF Patissier​, ​Pasticcere​.

Questo già può dare qualche indizio sulla personalità del ​Maestro del Cioccolato​ Stephane Leroux. È anche vice ​Campione del Mondo di Pasticceria​, due volte al primo posto per il Campionato Mondiale di Pasticceria di Las Vegas in ​Sculture di Cioccolato​.

Il suo non è solo un ​mestiere ​ma un’​arte​: “Le mie esperienze professionali mi hanno convinto che trasmettere idee è necessario, se non indispensabile per preservare lo spirito che permette a ciascuno di praticare un mestiere.” In una intervista ha raccontato come lo avesse colpito una frase letta in un libro dei primi del Novecento ​”I dieci comandamenti del giovane pasticcere”​ che recitava “Hai scelto un buon mestiere e con amore lo farai”. Ha sempre tenuto presente questo consiglio e ha sempre cercato di farne il proprio mantra durante la sua ​carriera​.

Nella sua arte si è lasciato ispirare dalla ​natura​, dall’​arte​, dal contesto e anche dal mondo circostante: si lascia permeare dalla modernità, costruendo nuove ​texture​ e nuove forme di design​.

L’ARTE DEL CIOCCOLATO: CORSO LUXURY DI SCULTURA DI CIOCCOLATO DEL MOF STEPHANE LEROUX PER AROMACADEMY

“L’unico limite è la propria immaginazione”: è questo uno dei punti forti del ​Corso Luxury di Aromacademy​, l’​Accademia di Pasticceria di Roma​.

Il ​MOF​ seguirà gli studenti nella ​lavorazione ​del ​cioccolato​, spiegando loro le tecniche per dare spazio alla propria ​immaginazione​ e​ creatività​, realizzando infine una ​piece ​di cioccolato. Si darà particolare attenzione alle strutture e alle decorazioni per poter arricchire di dettagli importanti la propria scultura. Insegnerà loro a cogliere l’attimo dell’idea, mettendola subito in campo, sperimentando nuove possibilità. Il MOF Stephane Leroux porterà i giovani studenti alla consapevolezza di essere interpreti dell’​arte del cioccolato​, lasciando loro libertà di azione e creazione.

Li aiuterà ad entrare in contatto con la​ materia,​ seguendo ogni fase creativa: ideazione, progettazione​ e realizzazione.
Alla fine del corso verrà rilasciato l’​Attestato di Partecipazione​ firmato da ​Stephane Leroux​: non perdete la possibilità di studiare, di conoscere e comprendere l’arte del cioccolato​ dalle sapienti mani di un ​Maestro​ come lui.

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